Zu Tisch! – Das «Kochbuch und sonst allerhand Recept» transkribieren
Erfahren Sie mehr über die Küche um 1750
Am Biblioweekend 2024 «Zu Tisch!» begannen Citizen Scientists mit der Transkription des «Koch Buch und sonst allerhand Recept» von Marianne Lutz geb. Messmer. Dieses um 1750 verfasste handschriftliche Kochbuch gibt Einblick in den Alltag vergangener Epochen.
Die Rezepte umfassen Pasteten, Suppe, viel Fleisch, Fisch und vieles mehr. Das von Marianne Lutz selbst verfasste Register ist bereits transkribiert.
Ein Citizen Scientist, der nicht namentlich genannt werden möchte, hat die Quelle entdeckt, aus der Marianne Lutz viele Rezepte mit kleineren Anpassungen übernommen hat: Bernisches Koch-Büchlein. Darinnen in einer Sammlung von mehr als dreyhundert Recepten, gute Anweisung gegeben wird, allerhand... Speisen... zu appretieren... / samt einem vollständigen Register herausgegeben, und zum zweytenmahl gedruckt und mit vielen raren Recepten vermehrt. Bern 1749.
Helfen Sie mit, das «Koch Buch und sonst allerhand Recept» fertig zu entziffern und seinen Text mit Hilfe des Transkriptionstools von e-manuscripta online zu veröffentlichen!
Das Projekt ist Teil des strategischen Schwerpunkts Citizen Science der Zentralbibliothek Zürich.
Transkribieren
Sie möchten gerne mit dem Transkribieren weitermachen oder neu damit beginnen?
Ein kurzes Videotutorial bietet eine Einführung in das Transkribieren auf e-manuscripta.ch.
- Zusätzlich haben wir eine Kurzanleitung erstellt, wie Sie Rezepttitel und weitere Elemente verzeichnen können.
- Weitere Hinweise finden Sie online in unserem e-manuscripta-Forum. Um sich dort umzuschauen und Dateien zu öffnen oder herunterzuladen, braucht es keine Anmeldung. Hingegen ist für die Teilnahme an Diskussionen eine Registrierung nötig. Wie das geht, entnehmen Sie dieser Anleitung. Wir weisen Sie darauf hin, dass Ihre Registrierung erst von der Redaktion freigeschaltet werden muss, bevor Sie sich einloggen und mitdiskutieren können.
Rangliste
Die Rangliste wird regelmässig aktualisiert. Stand: 5. Dezember 2024
Benutzername | Anzahl Seiten |
von Moos, Annemarie | 73 |
von Moos, Mario | 38 |
Hausheer, Yvonne | 31 |
chuchichaeschtli | 4 |
Cavelti, Ladina | 4 |
Vils, Gian | 2 |
Hernandez, Leyla | 1 |
Lembke, Birte | 1 |
Schuepfer, Ralph | 1 |
DE | 1 |
| Total | 156 |
Hinzu kommen Transkriptionen von Personen, die anonym bleiben möchten.
Fortschritt
Veranstaltung
Während des BiblioWeekends haben wir am 23.3.2024 verschiedene Rezepte ausgewählt und transkribiert. Ganz herzlichen Dank an alle Mitwirkenden!
Kontakt
Haben Sie Fragen/Anmerkungen zum Projekt? Melden Sie sich bei uns!
Lara Janke